Käsekuchenmuffins mit Keksboden

Gang Nachspeise Kleinigkeit Jahreszeit Frühling Sommer Herbst Winter ganzjährig Dauer max. 45 Min. max. 1 Std. Schwierigkeitsgrad mittelschwer Anlass für Feste zum Picknick Besonderheiten vegetarisch ohne Nuss ohne Schwein

Hier kommen Keksbrösel fein raus

Zutaten (für 12 Stück)

250 g Magerquark

200 g Frischkäse

90 g Zucker

90 g Butterkekse

6 Erdbeeren

2 Eier

25 g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

Abrieb einer Zitrone

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen.
  2. Die Mulden eines Muffinblechs gut einfetten oder mit Muffinförmchen aus Papier auslegen.
  3. Für den Keksboden die Butter schmelzen und die Butterkekse mit einem Mixer fein mahlen. Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
  4. Keksmischung in die Muffinform geben und andrücken.
  5. Magerquark, Frischkäse, Eier, Vanillezucker und Zucker mit einem Handmixer verrühren. Mit Zitronenabrieb abschmecken.
  6. Die Erdbeeren waschen, klein würfeln und vorsichtig unter die Masse heben.
  7. Die Quarkmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
  8. Muffins für 20 –25 Minuten backen. Vor dem Herauslösen vollständig auskühlen lassen.

Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.

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Einkaufstipp: Zucker und Alternativen

Dass Zucker zwar lecker aber nicht gesund ist, ist heutzutage allseits bekannt. Vor allem belastet ein übermäßiger Zuckerkonsum die Gesundheit, schadet den Zähnen und kann zu Übergewicht führen.

Viele Menschen suchen daher nach anderen, natürlichen Alternativen, doch die schneiden kaum besser ab. Egal, ob Sirup, Fruchtdicksaft, Melasse, Honig oder brauner Zucker: Sie unterscheiden sich zwar durch die verwendeten Rohstoffe, in der Herstellungsart und in Konsistenz, Farbe und Aussehen. Sie alle bestehen aber – chemisch gesehen – fast ausschließlich aus Zuckerstoffen. Deshalb bringen sie auch alle die gleichen Nachteile mit sich wie der bekannte Kristallzucker. Demgegenüber fallen die Mineralien und Vitamine, die teils enthalten sind, kaum ins Gewicht, und viele werden ohnehin beim Erhitzen zerstört. Am wirksamsten ist daher der Grundsatz: Weniger ist mehr!

Probieren Sie einmal, aus einem vorhandenen Rezept etwa ein Viertel der Zuckermenge zu streichen. Sie werden merken, dass die meisten Speisen sogar besser schmecken, wenn sie nicht allzu süß sind, und dass Sie schnell die weniger aufdringliche Süße schätzen werden.

Der kleine Gärtner im Sommer

Was ist der Sommer doch für eine schöne Jahreszeit für die kleinen Gärtner! Endlich sind viele Pflanzen reif zum Ernten. Jetzt wird der Fleiß der Vormonate belohnt, wenn im Juni und Juli Salat, Kohlrabi, Möhren und Radieschen, viele Kräuter, aber auch Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren und vieles mehr geerntet werden können.

Wenn von den Beeren nach dem Naschen noch etwas übrig bleibt, kann daraus Marmelade oder auch Eis gemacht werden.

Die Kräuter wie Salbei, Zitronenmelisse oder Pfefferminze können in kleinen Sträußen zum Trocken aufgehängt werden. Nach ein paar Tagen werden die Blätter von den Stielen entfernt und in die Teedose gefüllt. Das geht auch genauso gut mit Küchenkräutern wie z. B. Petersilie, Oregano, Dill und Liebstöckel. Aber auch im Sommer gibt es einiges zu tun: die Beete müssen vom Unkraut befreit, die Gemüsebeete vor Schnecken geschützt und die Pflanzen täglich gewässert werden – möglichst früh am Morgen.

Und wer im Herbst ebenfalls Leckeres aus dem eigenen Garten ernten möchte, sollte sich schnell noch ans Aussäen machen, z. B. von Spinat oder Blattsalat. Wer von Anfang an etwas sehen will, kann im Juni auch noch vorgezogene Pflanzen aus der Gärtnerei einpflanzen, z. :b Kürbis-, Gurken-, Tomaten- oder Paprikapflanzen.

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