Zutaten (4 Portionen)

1 kg Pellkartoffeln, am besten vom Vortag

1 Zwiebel

100 g Schinkenwürfel

40 g Butter

Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen, oder Kartoffeln vom Vortag nehmen. Kalte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden.
2. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel darin anbraten, Zwiebeln dazu geben und andünsten. Kartoffelscheiben ebenfalls in die Pfanne geben und von allen Seiten goldgelb braten.

Tipp

Bratkartoffeln mit einem grünen Salat und Spiegeleiern servieren.