Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
2. Die Kohlrabis schälen, das Kohlrabigrün zur Seite legen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
3. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Auflaufform einfetten, die Kartoffel- und Kohlrabischeiben abwechselnd schichten und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Kohlrabigrün eben falls fein hacken.
6. In einer Schüssel Gemüsebrühe, Sahne, Eier und etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren.
7. Im Ofen für ca. 35–45 Minuten backen und anschließend mit der gehackten Petersilie und dem Kohlrabigrün garniert servieren.