Möhren-Quinoa-Salat

Vorspeise Hauptgericht Salat Kleinigkeit Frühling Herbst Winter max. 45 Min. max. 1 Std. kinderleicht für Feste zum Picknick zum Grillen zu Ostern vegetarisch ohne Ei ohne Nuss ohne Milch glutenfrei

Zutaten (2 Portionen)

Für den Salat:

2 Möhren

100 g Quinoa

½ Apfel

 

Für die Vinaigrette:

3 EL Apfelessig

1 EL Rapsöl

½ TL Senf

Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Quinoa in einem feinen Sieb unter heißem Wasser abspülen. Anschließend Wasser mit etwas Salz aufkochen, Quinoa hinzugeben und nach Packungsanleitung 15-20 Minuten garen, anschließend abgießen und kalt abspülen.
  2. Möhren ggf. schälen und fein raspeln, Apfel entkernen und ebenfalls fein raspeln.
  3. In einer Schüssel Apfelessig, Rapsöl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
  4. Quinoa, Möhren und Apfel in einer großen Schüssel vermengen, Vinaigrette darüber geben und gut mischen. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, dann kalt servieren.

Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.

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