Rhabarber-Crumble mit Mascarpone

Nachspeise Frühling max. 30 Min. max. 45 Min. max. 1 Std. kinderleicht für Feste vegetarisch ohne Ei ohne Nuss ohne Schwein

Zutaten (ca. 4 Portionen)

500 g Rhabarber

250 g Mascarpone

200 g Weizenmehl, Type 1050

150 g brauner Zucker

150 g Butter

1 Orange

50 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)

1 TL Zimt

1 Sternanis

Salz

Zubereitung

  1. Rhabarber waschen, holzige Stellen wegschneiden. Den Rhabarber in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Orange halbieren und auspressen. Rhabarber mit Orangensaft, 50 g Zucker und der Sternanis 2-3 Minuten weichkochen.
  2. Für den Crumble das Mehl, 100 g Zucker, Vanilleextrakt, Butter, Zimt und eine Prise Salz zu einem krümeligen Teig verkneten.
  3. Die Rhabarbermischung in eine Ofenform geben und mit dem Crumble bedecken.
  4. Bei 180°C (Ober- Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
  5. Währenddessen Mascarpone und Puderzucker mischen. Den fertigen Crumble mit der Mascarponecreme servieren.

Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.

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