Gefüllte Zucchiniblüten

Zubereitung

1. Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen, trocken tupfen und den Blütenstempel entfernen.
2. Die Schalotten fein würfeln, die Zucchini raspeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Schalotte und die Zucchiniraspel darin anbraten, dann etwas erkalten lassen und mit dem Ricotta, dem Ei und dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Die Mischung mit einem kleinen Löffel in die Zucchiniblüten geben, diese dann zudrehen und in eine ausgefettete Auflaufform geben. Mit dem übrigen Öl beträufeln und bei 180°C (Ober- Unterhitze) ca. 20 Minuten bräunen.

Tipp

Dazu schmeckt auch eine selbstgemachte Tomatensauce gut.