Zitronen-Couscous mit Knusper-Feta

Hauptgericht Sommer max. 30 Min. max. 45 Min. max. 1 Std. kinderleicht für Feste vegetarisch ohne Nuss ohne Schwein

Zutaten (4 Portionen)

Für den Couscous:

150 g Couscous

150 g frische Erbsen

1 Zitrone, bio

3 EL Olivenöl

1 TL Gemüsebrühenpulver

½ Bd. Petersilie

Salz, Pfeffer

 

Für den Knusper-Feta:

150 g Feta

1 Ei

50 g Mehl

50 g Sesam

Bratöl

Zubereitung

  1. Den Couscous in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Die frischen Erbsen blanchieren und zu dem Couscous geben.
  2. Die Zitrone heiß abwaschen und die Zitronenschale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen. Die Petersilie fein hacken. Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie und Olivenöl mit dem Couscous vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Feta würfeln und erst in Ei, dann in Mehl, dann wieder in Ei und dann in Sesam wenden. In etwas Bratöl in der Pfanne knusprig braten und mit dem Zitronen-Cous cous servieren.

 

Tipp

Statt Couscous eignen sich auch Kritharaki („Reisnudeln“), Bulgur, Reis oder ähnliche Produkte. Oliven und Zaziki passen gut als Beilagen dazu. Ein Rezept für Zaziki finden Sie hier.

Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.

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