Zitronen-Couscous mit Knusper-Feta

Hauptgericht Sommer max. 30 Min. max. 45 Min. max. 1 Std. kinderleicht für Feste vegetarisch ohne Nuss ohne Schwein

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Couscous:

150 g Couscous

150 g frische Erbsen

1 Bio-Zitrone

3 EL Olivenöl

1 TL Gemüsebrühenpulver

½ Bund Petersilie

Salz, Pfeffer

 

Für den Knusper-Feta:

150 g Feta

1 Ei

50 g Mehl

50 g Sesam

Bratöl

Zubereitung

  1. Den Couscous in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen. Die frischen Erbsen blanchieren und zu dem Couscous geben.
  2. Die Zitrone heiß abwaschen und die Zeste abreiben. Zitrone auspressen. Petersilie fein hacken. Den Zitronensaft, die Zeste, die Petersilie und das Olivenöl mit dem Couscous vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Feta würfeln und erst in Ei, dann in Mehl, dann wieder in Ei und dann in Sesam wenden. In etwas Bratöl in der Pfanne knusprig braten und mit dem Zitronen-Couscous servieren.

 

Tipp

Es eignen sich auch andere Getreideprodukte, wie z.B. Kritahaki. Zum Servieren eignen sich auch Oliven gut.

Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.

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