Zutaten (für 4 Personen)
250 ml Buttermilch
250 ml Joghurt
150 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Bio-Zitrone
2 Pck Agar-Agar (für jeweils 500 ml Flüssigkeit)
Buttermilch-Mousse
Zubereitung
Die Zitronenzeste abreiben und die Zitronen auspressen. Die Zeste und den Saft mit der Buttermilch, dem Puderzucker und dem Agar-Agar in einem Topf verrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Die Masse etwas abkühlen lassen und den Joghurt unterziehen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nun muss die Masse noch für mind. 3 Stunden kühl stehen. Dann können z.B. Nocken ausgestochen werden und mit frischem Obst oder Fruchtsoße serviert werden.
Tipp
Toll schmeckt das Mousse auch mit Holunderblütensirup. Dafür einfach die Häfte des Puderzuckers gegen den Sirup eintauschen (Rezept auf Website).
Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.
