Buttermilch-Mousse

Zubereitung

1. Die Zitrone abwaschen und die Schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Den Abrieb und den Saft mit der Buttermilch, dem Puderzucker und dem Agar-Agar in einem Topf verrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
2. Die Masse etwas abkühlen lassen und den Joghurt unterziehen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Nun muss die Masse noch für mind. 3 Stunden kühl stehen. Dann können z. B. Nocken ausgestochen und mit frischem Obst oder Fruchtsoße serviert werden.

Tipp

Toll schmeckt die Mousse auch mit Holunderblütensirup. Dafür einfach die Häfte des Puderzuckers gegen den Sirup eintauschen.