Zutaten (1 Springform)
190 g Mehl
3 Eier
150 g Ricotta
150 g Magerquark
150 g Beeren (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, ...)
120 g Zucker
120 g Butter
2 TL Backpulver
1 Vanilleschote (alternativ: 1 Pck. Vanillezucker)
¾ TL Salz
Ricottakuchen mit Beeren
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Eier mit Ricotta, Quark, Zucker und dem Mark der Vanilleschote bzw. den Vanillezucker vermengen und anschließend die Mehlmischung unterheben. Jetzt die Butter bei schwacher Hitze zerlassen, zum Teig gießen und es zu einer homogenen Masse verrühren. Drei Viertel der Beeren in den Teig geben.
- Den Teig in die Form geben, die restlichen Beeren darauf verteilen und für 50–60 Minuten bei 180 °C (Ober- / Unterhitze) backen. Nach dem Backen den Kuchen für 20 Minuten auskühlen lassen.
Ob die Besonderheiten zutreffen, hängt im Einzelfall von den verwendeten Produkten ab. Bitte informieren Sie sich anhand der dort aufgeführten Inhaltsstoffe.
